Moravské koláče
Ingredience:
500 g hladké mouky
250 ml mléka
2 kostky droždí
200 ml oleje
špetka soli
muškátový oříšek
1 lžička citronové kůry
cukr
3 žloutky
Náplň:
1 měkký tvaroh (raději v kostce, ne ve vaničce)
rozinky (předem máčené)
1 žloutek
cukr podle chuti
1 vanilkový cukr
Zdobení:
ovocná marmeláda
Drobenka:
máslo
cukr
hrubá mouka
Postup:
Do mísy odvážíme mouku. Zaděláme kvásek z vlažného mléka, mouky, asi dvou lžiček cukru a dvou kostek droždí (já jsem napoprvé množství dodržela, ale myslím, že by stačila i jedna kostka - na půl kila mouky). Do zbylé mouky přidáme špetku soli, tři žloutky, muškátový oříšek a citronovou kůru (už jsem neměla, tak jsem dala pomerančovou). Až vzejde kvásek, přilijeme ho spolu s olejem do směsi mouky a koření a vypracujeme hladké těsto.
Jelikož těsto bylo hodně mastné, tak jsem ještě podsypávala hladkou moukou při vypracovávání těsta. Pak jsem těsto nechala na kuch.lince pod utěrkou.
Připravíme si tvarohovou náplň smícháním tvarohu s cukrem podle chuti, vanilkovým cukrem, jedním žloutkem a rozinkami.
Z těsta vykrajujeme bochánky, které plníme tvarohem jako buchty, ale vytvoříme z nich spíš placičky (co to jde), do jejichž středu dáme marmeládu a nakonec ještě drobenku.
Pečeme v předehřáté troubě na 180oC dorůžova. Já jsem pekla v horkovzdušné na 160oC asi tak 15 minut.
Musím říct, že jen z několika koláčů mi trošku vytekl tvaroh a chuťově jsou skvělé.
TIP: Zbylé bílky můžete (jako já) použít na výrobu sněhových pusinek. Zrovna se v troubě suší a jestli se povedou jako vloni, tak taky přidám recept s fotkou.