Malinová vosí hnízda
Na zhruba 25 kusů potřebujeme:
Komu 25 kusů nestačí - jako nám - dávky si znásobte...
Na těsto:
- 120 g dětských piškotů
- 150 g moučkového cukru
- 90 g povoleného másla
- 3 lžíce mléka
- 30 g malin sušených mrazem
- trocha moučkového cukru na vysypání formičky
Na náplň:
- 70 g velmi povoleného másla
- 140 g malinového džemu
- 3 lžíce pomerančové šťávy
- 1/2 lžičky pomerančové kůry
- cca 25 piškotů na dokončení
Nejprve si připravíme těsto. Dětské piškoty rozmixujeme, poté je smícháme s moučkovým cukrem. Maliny sušené mrazem také rozmixujeme na prášek a pak je přes jemné sítko prosejeme k piškotům. Sítko zachytí většinu zrníček, takže bude jemnější. Komu by ale nevadilo, že trochu křupe, tak klidně bez prosívání... Přidáme máslo a mléko a vypracujeme vláčné, lehce lepivé a hladké těsto. Necháme chvíli odležet v lednici (není potřeba dlouho).
Mezitím si připravíme náplň. Máslo vyšleháme do světlé pěny. Malinový džem přes jemné sítko propasírujeme, sítko nám opět zachytí přebytečná zrníčka a v tomto případě tuto fušku doporučuji absolvovat, v krému jsou zrníčka opravdu nepříjemná. Tuto malinovou omáčku přidáme spolu s pomerančovou šťávou a kůrou k máslu a prošleháme další dvě minuty, aby se náplň pěkně spojila. Naplníme zdobící sáček a zatím odložíme.
Začneme tvořit jednotlivé úlky. Postup snad známe všichni a také každý z nás má jinou formičku - já třeba upřednostňuji klasické formičky, kdy se musí hnízdo "vyklepnout", někdo má ty rozevírací formičky a ještě k tomu stojánek apod... Vytvarovaná vosí hnízda plníme pomocí sáčku připravenou malinovou náplní a každý kus přiklopíme piškotem. Necháme alespoň jeden den odležet.
Zkusím najít loňské fotky, letos jsem se do nich ještě nepustila... hned pak přidám...